位于厦门岛西南部，建于清朝光绪十七年（1891年），当初修筑此炮台用了五年时间。寨墙台基系用乌樟树汁、石灰、糯米与泥沙搅拌构筑的，炮台上最有名的是当时购自德国克虏伯兵工厂的一门巨炮，至今保存完好，有效射程可达6460米，花了白银5万两才购得。该炮在抗战初期还击中过一艘来犯的日本军舰。1997年9月，胡里山炮台设立了荣光宝藏博物院，其中展出的一门小炮是葡萄牙人于十三世纪制作的，长11厘米，重0.22公斤，直径2.4厘米，是世界上最小的火炮。这样，胡里山炮台就拥有了当今世界最大和最小的两门炮。